Valor nutrimental
Calidad y bienestar.
Aparte de ser accesible económicamente, la comida debe ser balanceada, saludable y de ingredientes de la mejor calidad. Por eso es que los paquetes de comida que ofrecen los Comedores UV son de cuatro tiempos que garantizan un balance de los macronutrientes que se necesitan para una vida saludable. Los paquetes incluyen un plato fuerte, dos guarniciones, una sopa o crema, tortillas y una bebida de ingredientes naturales con un refill. Estos menús tienen un balance nutricional para personas entre las edades de 18 a 30 años de edad según las indicaciones del Plato del Bien Comer. Los empleados y administradores de los Comedores UV están en constante capacitación para conocer la importancia de la nutrición saludable. Esto queda claro tras las capacitaciones que reciben de la Secretaría de la Salud de Veracruz más las que ofrece el Voluntariado de la UV para inculcar la importancia de una alimentación saludable.
¿Cómo garantizamos que los menús sean balanceados? Estos menús fueron propuestos por estudiantes de la Facultad de Nutrición de la UV bajo supervisión de profesores Nutriólogos, además de ser revisados por la nutrióloga Itzel Jarvio, empleada del Voluntariado de la UV. Más allá de esto, el Voluntariado siempre está en contacto con dependencias, profesores y nutriólogos que apoyan en la mejora constante de los Comedores UV. A través de retroalimentación proveniente de los estudiantes usuarios de los Comedores UV, los menús también se van reordenando y cambiando según los gustos de los estudiantes. Estos menús numeran en los cientos, con recetas y posibles combinaciones incontables, por lo que también se puede garantizar que los estudiantes no se aburrirán de las comidas que se ofrecen.
Como última garantía que los Comedores UV ofrecen una alimentación saludable, también cuentan con el distintivo “Elección saludable”, antes “Salud en tu mesa”, que requiere que los Comedores UV tomen varios pasos que garantizan la oferta de comida saludable, balanceada e higiénica (Elección Saludable). Aparte de esto, se busca que una alimentación saludable sea parte de la cultura alimenticia en los espacios de los Comedores UV.